Fisiologia do Sistema Digestivo
A digestão é o conjunto de processos físicos e químicos que transformam macromoléculas em micromoléculas
Boca
Digestão Física - mastigação
Digestão química - ensalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os intervenientes são a língua e as glândulas salivares.
A amílase, que esta na saliva, desdobra o amido (polissacarídeos) em maltose (dissacarídeos). Quando os alimentos são ensalivados e mastigados passam a ser chamados de bolo alimentar.
Quando nós engolimos, a língua levanta empurrando para trás o bolo alimentar, o véu do paladar levanta tapando a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório e a este fenómeno chamamos deglutição
Esófago
Quando o bolo alimentar chega ao esófago é empurrado para o estomago através de movimentos peristálticos (movimentos dos músculos do esófago).
Estômago
O bolo alimentar passa para o estômago através do esfíncter cárdico.
Digestão Física - os músculos do estomago contraem fazendo uma onda peristáltica de 20 em 20 segundos. Este movimentos ajudam a mistura do bolo alimentar com o suco gástrica
Digestão química - o suco gástrico é composto por enzimas e acido coloridico, este suco é fundamental pois mata bactérias nocivas para o organismo e constitui o ph ideal para a atuação das enzimas no estômago. As enzimas são as prótases e as lípases gástricas.
A pepsina e a protéase gástrica desdobra as proteínas em polipeptídeos e a lípase gástrica separa os ácidos gordos do glicerol. A junção destas transformações faz com que o quilo (pasta homogénea)passe em jatos intermitentes através do piloro até ao duodeno.
Intestino Delgado
Digestão Física - Movimentos peristálticos
Digestão química - Atuação das enzimas do suco intestinal, do suco pancreático e da bílis no quimo
Enzimas do pâncreas
O amido é desdobrado em maltose através da amílase salivar
os lípidos são desdobrados em ácidos gordos + álcool através da lípase
os polipeptídeos são desdobrados em dipeptídeos através da tripsina
Enzimas do Intestinais
A láctase atua na lactose e desdobra em glicose + galactose
A sacarase atua na sacarose e desdobra em glicose + levulose
A maltose atua na maltase e desdobra em duas moléculas de glicose
A erepsina atua nos dipeptídeos e desdobra em aminoácidos
estas ações todas juntas passam o quimo a quilo
